古沢商店は大正１４年(１９２５年)創業です。
行田にて初めてフライを提供するお店だったとのことで、｢元祖｣フライの店と言われているそうです。
　現在の店主は「古沢芳子」さんで、現在８３歳です。芳子おばあちゃんは１５歳からお店でフライを作っておりフライ歴６８年の大ベテランです。古くからのフライの店ということで、観光客の間でも人気があり、インターネット上でも全国各地から当店を訪れてはブログで紹介するほどです。
　取材当日も観光客の方、地元の方が雑談を交わしながら行田名物｢フライ｣に舌鼓を打っていました。テレビ局の取材や、お忍びで来る芸能人も多いそうで、面白いエピソードがたくさん聞かせていただけます。
　取材を通じて思ったことは、「フライ」と一言で表せる食べ物も、お店ごとにこだわりや材料の工夫があるので、同じ味に感じることがないということです。
　観光客の方が｢フライ｣を目当てに来ることも多いですが、地元人としてはどこそこの店は「ここがこだわり」といえる様に是非食べ歩いていただきたいと思います。
　食べ歩きの一店舗目は是非「元祖フライの店、古沢商店」へお越しいただきたいと思います。