金沢製菓店　行田市　さきたま古墳近いがまんじゅう　塩あんびんく

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【彩の国優良ブランド品認定品】

北埼玉地方では、昔から米麦を中心とした生活文化があり、「朝まんじゅうに昼うどん」と言われるように、田植え後の農あがりや夏祭り、そしてお祝い事などの年中行事などに、いがまんじゅうを作って食べる習わしがありました。まんじゅうと赤飯の組み合わせは、赤飯の餅米が高価なため、かさを大きく見せるためにまんじゅうと一緒に蒸しあげ上げたものとも言われています。いがまんじゅうの名の由来は、まんじゅうについた赤飯が栗のいがのように見えるからと言われています。まんじゅうの餡の甘さと赤飯の塩味の妙味をお楽しみください。全国郷土料理百選に選ばれました。

塩あん餅（びん）とは、塩味の餡の入った餅という
意味です。
江戸時代の頃は、砂糖は高価で庶民には手に入らず、季節の行事の時などに「塩あんびん」を作り親戚に配ったり、家で食べたりしてました。今でもかつて農家で作った「塩あんびん」が懐かしい味として、親しまれています。杵づきのコシのある餅と、塩餡のさっぱりとした風味をご賞味ください。

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